官宣！这是最能代表自贡的10道菜！
食在四川
味在自贡
“盐帮菜”一直在川菜中
占据着重要的位置
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
9月11日下午，作为2019第二届自贡国际恐龙灯光节重要主题活动之一的“盐帮美食体验季”活动在华商国际城启动。在启动仪式上，“自贡盐帮菜代表菜”获选名单正式公布：
十大盐帮菜
水煮牛肉
冷吃兔
富顺豆花
荣州麻辣鸡
火鞭子牛肉
鲜锅兔
牛佛烘肘
自贡粑粑肉
跳水鱼
桥头三嫩
（图据网络）
据介绍，自贡盐帮菜伴随自贡盐业历史而发展，至今已有近千年历史。盐帮饮食文化是我市传统文化特色的重要表现，是自贡这座盐业文明城市丰富的物质和非物质文化遗产。当前，我市把盐帮美食作为特色城市资源来发掘，深挖其内涵，整合文化遗产资源、旅游资源和文化创意等资源，促进文化、旅游、餐饮深度融合，形成互促互进、互融共赢的发展新态势。前不久，我市通过专家座谈和网络票选相结合，评选出了十大自贡盐帮菜代表菜，随后对每道菜的文化历史和特点进行了收集和整理，并制作成了精美展板进行展示。
记者了解到，此次“盐帮美食体验季”活动主题为“吃在四川·味在自贡”，由市政府主办，市商务局承办，活动通过发布盐帮美食地图、开展消费优惠活动、打造美食体验区等多种形式开展。在本届灯光节期间，我市以华商国际美食城、汇兴路美食街、文创公园“一城一街一园”为主，组织了上百家自贡本土餐饮企业联袂参与，以进一步弘扬饮食文化、促进盐帮菜发展、打响“中国盐帮菜之乡”城市名片、吸引外地游客和鼓励本地居民消费。
当天，副市长李世宏、市级多个部门和各区县相关负责人，以及市青年厨师协会、华商国际城商家协会等，参加了启动仪式，并参观了“自贡盐帮菜代表菜”展示及华商国际城美食街区。
来源：自贡网
记者：欧亚非
编辑：范秦龙
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